9. Crevettes séchées
9. Crevettes séchées
Les crevettes asiatiques séchées au soleil sont en vente partout en France. A part le fait qu'elles sont riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles ont un goût très caractéristique. On peut les employer comme des crevettes fraîches, à condition des les laisser tremper au moins 30 min dans de l'eau tiède, pour confectionner n'importe quel plat. Elles sont particulièrement utiles pour les farces et le Riz cantonais. Leur eau de trempage peut être utilisée pour faire des potages ou des sauces. En général, on n'utilise les crevettes séchées qu'en très petite quantité, comme condiment plutôt que comme un des principaux ingrédients d'un plat. Vendues en sachet ou au poids.
Citations
La nature ne fait rien sans objet (Aristote).
La violence qu'on se fait pour demeurer fidèle à ce qu'on aime ne vaut guère mieux qu'une infidélité (La Rochefoucauld).
L'homme apeuré vit entouré de fantômes comme un aveugle sans bâton (proverbe chinois).
Il est trop tard pour fermer la porte de l'écurie quand le cheval a été volé (proverbe anglais).
La violence qu'on se fait pour demeurer fidèle à ce qu'on aime ne vaut guère mieux qu'une infidélité (La Rochefoucauld).
L'homme apeuré vit entouré de fantômes comme un aveugle sans bâton (proverbe chinois).
Il est trop tard pour fermer la porte de l'écurie quand le cheval a été volé (proverbe anglais).