4. Champignon noir

Sorte de champignon séché de couleur noire qui, détrempé, augmente de 4 à 5 fois son volume. Sa texture est à la fois gélatineuse et croquante. Il faut toujours le laisser tremper dans de l'eau tiède 15 minutes avant de l'utiliser. Il peut pratiquement entrer dans la composition de n'importe quel plat chinois ou vietnamien. Si possible, ne le faites pas trop cuire. Vendu en sachet. Il se conserve indéfiniment.

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Citations

Nul feu comme la passion , nul requin comme la haine (Bouddha).
Il y a dans la jalousie plus d'amour-propre que d'amour (La Rochefoucauld).
Qui a fermé sa porte est au fond des déserts (proverbe chinois).
Devant mules chargées d'or, tout château ouvre ses portes (proverbe russe).