25. Pousse de soja

Légume léger et savoureux. Les pousses de soja se vendent fraîches dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés. On les trouve en conserve un peu partout. Il est conseillé de rincer ces dernières abondamment à l'eau très froide pour les raidir avant utilisation. Les pousses de soja peuvent faire partie de n'importe quel plat ou se manger seules en salade. Il ne faut pas trop les faire cuire: elles devraient rester légèrement croquantes. Dans tous les cas on peut les remplacer par des poivrons découpés en fines lamelles.

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Citations

Rien ne contribue davantage à la sérénité de l'âme que de n'avoir aucune opinion (G.-C. Lichtenberg).
Aimer, ce n'est pas se regarder l'un l'autre, c'est regarder ensemble dans la même direction (Saint-Exupéry).
Le bavardage est l'écume de l'eau, l'action est une goutte d'or (proverbe chinois).
Il vaut mieux laver son vieux kimono que d'en emprunter un neuf (proverbe japonais).