11. Épice aux cinq parfums

Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.

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Citations

Ce qui est immodéré est de courte durée (Martial).
L'amour donne de l'esprit aux femmes et le retire aux hommes (proverbe italien).
N'attendez pas d'avoir soif pour tirer l'eau du puits (proverbe chinois).
Celui qui souffle la poussière s'en remplit les yeux (proverbe anglais).