Quelques techniques culinaires chinoises
Tout comme on peut faire la cuisine végétarienne chinoise sans avoir recours aux produits exclusivement exotiques, on peut réaliser de vraies recettes chinoises en utilisant la batterie ordinaire de cuisine française. L'important, ce n'est donc ni les ingrédients ni les ustensiles mais certaines techniques que la ménagère doit apprendre si elle veut réussir ses plats chinois. Ces techniques sont pourtant très simples.
Citations
Deux coqs vivaient en paix; une poule survint (La Fontaine).
Aimer et être aimé sera la plus grande affaire de toute notre vie (J.-J. Rousseau).
Qui se contente de peu a toutes les qualités voulues (proverbe chinois).
Ne faites pas la porte plus grande que la maison (proverbe anglais).
Aimer et être aimé sera la plus grande affaire de toute notre vie (J.-J. Rousseau).
Qui se contente de peu a toutes les qualités voulues (proverbe chinois).
Ne faites pas la porte plus grande que la maison (proverbe anglais).